超聲乳化與一般乳化工藝和設備（如螺旋漿、膠體磨和均化器）相比優點：

1、所形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0.2~2µm；液滴尺寸分布范圍窄，可為0.1~10µm；或更窄；濃度高，純乳液濃度可超過30％，外加乳化劑可高達70％。

2、所形成的乳液更加穩定。超聲乳化的一個重要特點就是可以不用或少用乳化劑使產生極穩定的乳液。

3、 可以控制乳液的類型。超聲乳化，在某些聲場條件下，O/W（水包油）和W/O（油包水）型乳液都可制備，這是機械乳化方法這是不可能辦到的。例如：甲苯在水中乳化，在高聲強條件下則可能形成一種乳液。 而在低聲強條件下又可以形成另一種類型的乳液，這就說明，采用機械乳化時只有乳化劑的性質才能控制乳液的類型。